Resep Sambal Bajak Surabaya

Bahan Dan Bumbu:

• Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar
• Daun salam > 1 lembar
• Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan
• Garam > ¾ sendok teh
• Gula merah > 1 sendok teh
• Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air
• Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis
• Minyak untuk menumis > 5 sendok makan

Bumbu Halus:

• Cabai rawit merah > 5 buah
• Cabai merah keriting > 8 buah
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Tomat merah > 1 buah
• Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh

Cara membuat sambal bajak:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
3. Masak sampai matang. Sajikan.

Resep Sambal Bajak Surabaya

http://bahanbumbu.blogspot.co.id

Berbagi :